Donde comer en la ribeira sacra

Ribeira sacra: descubriendo una joya del vino español

La Ribeira Sacra es encantadora. Una región verde, misteriosa e impresionante. Está situada entre Lugo y Ourense, en el mítico interior de Galicia. Quienes visiten la Ribeira Sacra se divertirán por partida doble: deliciosos vinos y fantásticas vistas.
La Ribeira Sacra no es nueva en la elaboración de vinos. Hace más de dos mil años los romanos fueron los primeros en hacer vino en esta zona. Cuando los romanos se fueron las bodegas también se abandonaron, pero en la época medieval los monjes retomaron esta tradición.
Hacer vino en la Ribeira Sacra hoy en día también puede describirse como «trabajo de monjes». No es que todavía lo hagan los monjes, sino que describe el proceso, que sigue siendo principalmente un trabajo manual. La zona vitivinícola es muy montañosa y los viñedos se encuentran en laderas empinadas y en valles profundos. Los viñedos son tan empinados que no se pueden utilizar máquinas agrícolas como tractores. Esto hace que sea un trabajo duro hacer vino en Ribeira Sacra, pero también una historia romántica. Se puede imaginar que por este duro camino no hay mucho vino que salga de la zona. Por lo tanto, no encontrarás vinos de la Ribeira Sacra en todo el mundo. La oferta es limitada. Cuando encuentres uno, piensa en esta historia y ¡disfruta de tu vino!

La región vinícola de la ribera sacra

Su primer nombre en latín fue Roboira Sacrata (Robledal Sagrado) pero una mala traducción realizada en el siglo XVII por un monje, lo cambió por Ribeira Sacra (Ribera Sagrada) hasta nuestros días. Se cree que el cultivo de la vid y la producción de vino fueron introducidos en la zona por los antiguos romanos.
Se cree que la Ribeira Sacra toma su nombre de los 18 monasterios y ermitas que se fundaron a principios de la Edad Media, entre los siglos VIII y XII, y que se encuentran en los inaccesibles valles del río. Fueron los monjes quienes replantaron los viñedos para su propio consumo y mantuvieron la tradición vitivinícola hasta los tiempos modernos. Los monasterios más importantes son:
Los viñedos están plantados en terrazas (conocidas como bancadas) en los estrechos valles de los ríos y se caracterizan por la producción de uvas con un sabor muy concentrado. Las terrazas suelen ser muy pequeñas, lo que hace imposible mecanizar las actividades del viñedo, como la poda y la vendimia. El acceso suele ser muy difícil y a veces sólo es posible desde el río.

Un increíble crucero fluvial rodeado de viñedos, ribeira sacra

Estamos planeando pasar sólo 2 días/1 noche en las regiones de Ourense y Bierzo en el camino de las Rias Baixas a León. Me gustaría encontrar un buen restaurante típico gallego («rústico» tal vez) para comer o cenar y una bodega en la región de la Ribeira Sacra (voluntad de conducir hasta 1 hora) y lo mismo en el Bierzo (un restaurante típico de la comida de la región y una bodega). Con respecto a las bodegas, disfrutamos de las operaciones familiares más pequeñas (que podrían caracterizar a la mayoría de las bodegas de la región) si están abiertas a las visitas del público. Nuestro español es lo suficientemente bueno como para sacar algo de provecho de un tour.Apreciamos mucho cualquier sugerencia que tengan.

Documental ribeira sacra (subtítulos en inglés)

El hecho de que el hombre haya restaurado aquí antiguos terrenos es un hecho positivo. También el uso de cepas autóctonas y la elaboración biodinámica marcan el camino hacia el futuro del vino.
Uno de los tintos de referencia de Ribeira Sacra es el Lalama 2016, un coupage de Mencía con un 10% de Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera que se muestra muy expresivo y fresco en la más fresca añada 2016. Muestra la cara más floral y bonita de la Mencía (aunque tenga algún 10% de otras variedades) elaborada de forma muy cercana y atractiva que es fácil de entender por un público amplio. Tiene una buena combinación de aromas, fruta, hierbas, flores y especias, con un roble acertado que le da un toque cremoso. Tiene una textura agradable y una sensación en boca suave y equilibrada, con taninos finos y una acidez equilibrada. Delicioso. Se produjeron 63.325 botellas y 540 magnums. Se embotelló en mayo de 2018. (Luis Gutiérrez, Mai 2020)