La mejor hamburguesa de nueva york

las mejores hamburguesas de brooklyn

Esta no fue una lista fácil de hacer. Hubo noches en las que nos despertamos gritando, habiendo soñado con hamburguesas que nos perseguían por los acantilados, preguntando por qué no habían entrado en la lista. Pasamos días enteros en salas de conferencias sin comida ni agua y sin que nadie entrara ni saliera hasta que llegáramos a un consenso. Y aunque algo de eso puede ser una exageración, debe saber que hemos comido muchas hamburguesas y somos, de hecho, expertos en hamburguesas. Así que aquí está: nuestra lista de las 23 mejores hamburguesas de Nueva York. Créanos cuando le decimos que querrá saber a qué sabe cada una de ellas.
Si eres un purista de las hamburguesas que piensa que los aderezos son para los débiles, la reencarnación de la hamburguesa Bar Sardine de Fairfax es la hamburguesa que te hará cambiar de opinión. Lleva patatas crujientes, pepinos encurtidos, queso cheddar ahumado y mayonesa BBQ, pero ningún ingrediente supera a los demás, y cada bocado tiene un efecto equilibrado. Se disfruta mejor solo en la barra.
No podemos decirte qué lleva la hamburguesa de Emily (sin releer nuestra reseña, pero eso sería hacer trampa). Y eso es porque no se experimenta la hamburguesa Emmy como ingredientes. La experimentas como una unidad cohesiva de emoción humana: alegría, amor y miedo, que nada más se acercará a esto. No hay ninguna otra hamburguesa como ésta en Nueva York, así que si quieres experimentarla por ti mismo, llega pronto: mucha gente también quiere comerla. (Y si realmente necesitas saber los ingredientes, son carne de vacuno envejecida en seco, cebolla, cheddar fundido, «salsa Emmy» y un bollo de pretzel caliente).

cadena de hamburguesas de nueva york

Hubo un tiempo, no muy lejano, en que Nueva York era considerada una ciudad de hamburguesas de segunda categoría. Pues bien, amigos, los tiempos han cambiado. Ahora somos indiscutiblemente y de forma implacable una ciudad de hamburguesas de primera categoría. En todo caso, tenemos demasiadas hamburguesas estupendas. Aquí están las mejores hamburguesas de Nueva York.
De alguna manera, a partir de los sueños de champán y los deseos de caviar provocados por la DB Burger de Daniel Boulud, la corrección de las hamburguesas de Shake Shack y el subsiguiente movimiento modernista de las hamburguesas, ha surgido una nueva y excelente hamburguesa de lujo, una síntesis magnífica de lo alto y lo bajo, una hamburguesa de lujo con alma de hamburguesa de bar. La apoteosis de este estilo es la hamburguesa con queso que Josh Capon prepara a la perfección en la Bowery Meat Company: siete onzas de carne de vacuno curada durante 30 días, con cebolla caramelizada y raclette, aderezada con alioli de tomate, y colocada en un pan de brioche bien hecho. Es la única hamburguesa que conocemos que le debe tanto a la taquilla de envejecimiento de carne de Pat LaFrieda como a un truco que Capon robó de In-N-Out, es decir, pasar la hamburguesa por mostaza barata antes de dorarla en la plancha.

las mejores hamburguesas de nueva york

Sí, hay razones para creer que la hamburguesa tal y como la conocemos puede haberse inventado en Nueva York en la década de 1820, con el nombre de un puerto del Mar del Norte y vendida como comida callejera a los marineros alemanes en los muelles de Chambers Street. A mediados de siglo, era un producto básico de Delmonico’s y otros lugares elegantes, por lo que no es de extrañar que la hamburguesa -aunque tenga otro nombre- vuelva a ser un distintivo de Via Carota. También la hamburguesa de Luger’s se ha convertido en una leyenda.
Sí, Nueva York es una ciudad de hamburguesas, y a la ciudad le encanta comerlas, ya sean caras o económicas, en cualquier parte de la ciudad. Algunas de las opciones de esta lista son iconos de Nueva York, mientras que otras más novedosas se han convertido en imprescindibles. Desde la sencilla hamburguesa de Joe Junior diner hasta la de Maison Yaki, con un toque de carbón, éstas son las que recomendamos pedir.
El Jackson Hole, que lleva el críptico nombre de un destino de esquí en Wyoming, es un diner cromado y estilizado situado al oeste del aeropuerto de LaGuardia, fundado en 1972, en sustitución de un restaurante llamado anteriormente Airline Diner, que se originó a principios de la década de 1940, poco después de la apertura de LaGuardia en 1939. Jackson Hole fue uno de los pioneros del estilo de hamburguesa de cúpula metálica, en el que las hamburguesas especialmente gruesas se cocinan bajo un recipiente de metal para garantizar una cocción uniforme.

las mejores hamburguesas de nueva york 2021

Con tantas opciones en la ciudad puede ser difícil descifrar lo bueno de lo malo, o saber si vale la pena el precio (en algunos restaurantes más caros). Sin embargo, si se te antoja una sabrosa hamburguesa, hemos facilitado la búsqueda desglosando algunas de las mejores hamburgueserías de la ciudad. También las hemos clasificado por precio, que va desde los 5 dólares hasta los 120 dólares. Todo depende de los ingredientes y de la carne curada… pero personalmente, la mayoría de los días nos quedamos con la comodidad y el coste de la primera mitad de esta lista.
Puede que sea una cadena, pero por unos 6 dólares es una hamburguesa básica para cualquier neoyorquino. Una hamburguesa con queso en un panecillo de patata con salsa shack… ¡ñam! Incluso puedes conseguir un kit de hamburguesas Shackburger para que te lo lleven a tu apartamento, probar a hacerla tú mismo o derrochar en hamburguesas dobles por 8,79 $.
Si no te apetece la hamburguesa de la cadena pero quieres algo barato y delicioso, debes probar la hamburguesa superior. La hamburguesa con queso viene con queso muenster, lechuga y un pepinillo. Perfectamente simple. Cierra los lunes.